今时今日顾客吃得饱有钱付这样的态度合适吗？
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虽然我不是经营者，但做为顾客，评论一番还是够资格的。就像球赛的观众也能下评论，并非只有教练才有资格一样。
本地餐饮业者竞争激烈，但是有待提升的空间还是很多的。以下几点，必是我们常遭遇的情况。
一、茶餐室没有顾客，店员（很多时候是家庭成员）都霸占着桌位翻报纸，做自己的事。新时代来临，有的是在上网看电视节目。如果店内没有顾客，店员站在门口招徕客人，我还会考虑进去；看到所有店员都在忙自己的事，它的服务可想而知，这种店一般非不得已我是不进的。
二、店员在服务客人的同时，店员之间在闲聊说笑，笑声直上干云霄。要不然是当你招手吸引店员注意，但全店的店员都注视着电视萤幕。他们忘了电视是给顾客看的，不是给服务生看的。所以你的手招得像在大海溺毙求救的模样也没人理会。
三、外劳服务生鸡同鸭讲向顾客点菜下单，十五分钟后出来的并不是顾客想要的食物。服务分数不及格，还浪费了顾客的时间，加上顾客心怀不满，出去大肆宣扬。聘请外劳可以节省开支，但是暗中替店主倒米的也不少。收拾的、捧餐的可以用外劳，但下单的就不太适合。
四、一间好的餐厅，当然也包括厕所的卫生。但是马来西亚的饮食行业，好像都不去留意这一点，以为只要东西好吃就可以了，永远停留在七八十年代。有时明明吃了很满意的一顿，去上厕所时开门只敢用一只手指推开，进到里面几乎刚呑下去的食物都全要吐回出来。当你想要锁厕门，发现门锁是坏的，大事肯定办不了，小事勉强办得来，女士只能望门兴叹。顾客有时用餐漱口后，洗洗脸想照照镜子，真的全店找不出一片镜子，只有一片「客似云来」。＊＊
五、汤匙叉筷等洗不干净。盛酱油楜椒等瓶子，好像从来不曾清洗过。更甚的是，餐厅里常有苍蝇、老鼠、蟑螂出没，这些都属于卫生问题。而服务的问题，像你叫了一杯咖啡乌，果然速度很快就端来了，不过杯耳朵都是咖啡，当你想提起杯子时，心里都不太过瘾，但是冲了一百年咖啡的「头手」，天天还是照样出货。
六、店员记忆力不好，又不用纸条记录顾客的订单。结果出来的是错的食物，要大的给小的，少赚；要加蛋的忘了加，又少赚。其实何止是少赚，客户满意度低，加上好事不出门，坏事传千里，顾客告诉他的亲朋戚友，说这家店的服务九流，千万别去，这样的生意必受打击。其实把订单弄成标准格式，交给印刷厂印，平均起来一张也没几分钱，但是少加一粒蛋，就损失了多少，除了钱还有声誉。
七、店员没有经过培训，甚至老板也不知道服务的精神和真谛。面饭一到，店员直接「放」（还有声音的）在桌子上就调头走，你连开口要求辣椒酱的机会也没有。是不是他们应该把食物「摆」好在你的面前，而不是要顾客自己伸长手去把食物从大前方移到大后方？
八、新开张的店，应该在桌上留下小纸条和笔，让顾客留言。我看过太多新开张的餐廰，可以说他们是怎么死他们自己都搞不清楚。留有纸条，许多顾客还是会乐意留言或投诉，至少可以知道自己做得不足的地方。虽说周围的餐馆很多，其实上班族的选择不多。如果能有公司一群上班族的定期光顾，即表示已符合「一般人」的要求，只要再经营多几个「一群上班族」，固定的生意量就会有了。但很多时候，上班族愿意尝试新餐馆，但是好是坏或是以后不再来，店主也没有法子知道，就是因为没有做「民意调查」。
九、家族经营的餐馆，有时候是「自己人」汇聚地方。明明餐馆外有块小空地可以停放六七辆车子，可是这店的父亲孩子三四辆车、有的向左有的向右，就把位子占满，顾客车子一到看见没有停车位就去了隔壁那间用餐。其实这是要自己主动把车位画上黄漆，让顾客把车子停放在格子内，才能让更多顾客受益。而现实的情况很多时候是停车空地也没人愿意去画格子，一家人的车子乱停就把它给浪费了。
十、菜单，说起菜单，很多餐厅是没有菜单的，顾客只靠问的，再来也不懂价钱。有菜单的很多时刚开张时（N年前）的菜色，你点甲没有甲，点乙没有乙。要不然菜单像个烂簿子，看了也不太想翻，价钱全是没有涨价之前的。
十一、许多茶餐室老板亲自点单，又不想多走路。所以问顾客点了食物之后，老板以狮子吼从店头喊到店“尾”，咖啡乌两杯，半生熟蛋两粒加上糯米鸡一个，全世界都知道你点了什么，个人隐私零分。再来坐在旁边的顾客，耳膜差点被震破，首次光顾者几乎从椅上跌下，误以为是煤气爆炸老板高呼全体逃命。
其实许多顾客对服务的要求己经慢慢在提升，服务态度恶劣但生意还不错，那是因为顾客暂时没有其它的选择。只要顾客有了更好的选择，必将离你而去。大家在喊说生意淡、经济不好、命不好、风水不好的同时，是不是在应该留意一下尚可提升的空间？如果店东还只是停留在「顾客吃得饱有钱付」的想法，那么将来必受更大的考验。
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雖然我不是經營者，但做為顧客，評論一番還是夠資格的。就像球賽的觀眾也能下評論，並非只有教練才有資格一樣。
本地餐飲業者競爭激烈，但是有待提升的空間還是很多的。以下幾點，必是我們常遭遇的情況。
一、茶餐室沒有顧客，店員（很多時候是家庭成員）都霸佔著桌位翻報紙，做自己的事。新時代來臨，有的是在上網看電視節目。如果店內沒有顧客，店員站在門口招徠客人，我還會考慮進去；看到所有店員都在忙自己的事，它的服務可想而知，這種店一般非不得已我是不進的。
二、店員在服務客人的同時，店員之間在閒聊說笑，笑聲直上干雲霄。要不然是當你招手吸引店員注意，但全店的店員都注視著電視螢幕。他們忘了電視是給顧客看的，不是給服務生看的。所以你的手招得像在大海溺斃求救的模樣也沒人理會。
三、外勞服務生雞同鴨講向顧客點菜下單，十五分鐘後出來的並不是顧客想要的食物。服務分數不及格，還浪費了顧客的時間，加上顧客心懷不滿，出去大肆宣揚。聘請外勞可以節省開支，但是暗中替店主倒米的也不少。收拾的、捧餐的可以用外勞，但下單的就不太適合。
四、一間好的餐廰，當然也包括廁所的衛生。但是馬來西亞的飲食行業，好像都不去留意這一點，以為只要東西好吃就可以了，永遠停留在七八十年代。有時明明吃了很滿意的一頓，去上廁所時開門只敢用一隻手指推開，進到裡面幾乎剛呑下去的食物都全要吐回出來。當你想要鎖廁門，發現門鎖是壞的，大事肯定辦不了，小事勉強辦得來，女士只能望門興嘆。顧客有時用餐漱口後，洗洗臉想照照鏡子，真的全店找不出一片鏡子，只有一片「客似雲來」。＊＊
五、湯匙叉筷等洗不乾淨。盛醬油楜椒等瓶子，好像從來不曾清洗過。更甚的是，餐廰裡常有蒼蠅、老鼠、蟑螂出沒，這些都屬於衛生問題。而服務的問題，像你叫了一杯咖啡烏，果然速度很快就端來了，不過杯耳朶都是咖啡，當你想提起杯子時，心裡都不太過癮，但是冲了一百年咖啡的「頭手」，天天還是照樣出貨。
六、店員記憶力不好，又不用紙條記錄顧客的訂單。結果出來的是錯的食物，要大的給小的，少賺；要加蛋的忘了加，又少賺。其實何止是少賺，客戶滿意度低，加上好事不出門，壞事傳千里，顧客告訴他的親朋戚友，說這家店的服務九流，千萬別去，這樣的生意必受打擊。其實把訂單弄成標準格式，交給印刷廠印，平均起來一張也沒幾分錢，但是少加一粒蛋，就損失了多少，除了錢還有聲譽。
七、店員沒有經過培訓，甚至老闆也不知道服務的精神和真諦。麵飯一到，店員直接「放」（還有聲音的）在桌子上就調頭走，你連開口要求辣椒醬的機會也沒有。是不是他們應該把食物「擺」好在你的面前，而不是要顧客自己伸長手去把食物從大前方移到大後方？
八、新開張的店，應該在桌上留下小紙條和筆，讓顧客留言。我看過太多新開張的餐廰，可以說他們是怎麼死他們自己都搞不清楚。留有紙條，許多顧客還是會樂意留言或投訴，至少可以知道自己做得不足的地方。雖說週圍的餐館很多，其實上班族的選擇不多。如果能有公司一群上班族的定期光顧，即表示已符合「一般人」的要求，只要再經營多幾個「一群上班族」，固定的生意量就會有了。但很多時候，上班族願意嘗試新餐館，但是好是壞或是以後不再來，店主也沒有法子知道，就是因為沒有做「民意調查」。
九、家族經營的餐館，有時候是「自己人」匯聚地方。明明餐館外有塊小空地可以停放六七輛車子，可是這店的父親孩子三四輛車、有的向左有的向右，就把位子佔滿，顧客車子一到看見沒有停車位就去了隔壁那間用餐。其實這是要自己主動把車位畫上黄漆，讓顧客把車子停放在格子內，才能讓更多顧客受益。而現實的情況很多時候是停車空地也沒人願意去畫格子，一家人的車子亂停就把它給浪費了。
十、菜單，說起菜單，很多餐廳是沒有菜單的，顧客只靠問的，再來也不懂價錢。有菜單的很多時剛開張時（N年前）的菜色，你點甲沒有甲，點乙沒有乙。要不然菜單像個爛簿子，看了也不太想翻，價錢全是沒有漲價之前的。
十一、許多茶餐室老闆親自點單，又不想多走路。所以問顧客點了食物之後，老闆以獅子吼從店頭喊到店“尾”，咖啡烏兩杯，半生熟蛋兩粒加上糯米雞一個，全世界都知道你點了甚麼，個人隱私零分。再來坐在旁邊的顧客，耳膜差點被震破，首次光顧者幾乎從椅上跌下，誤以為是煤氣爆炸老闆高呼全體逃命。
其實許多顧客對服務的要求己經慢慢在提升，服務態度惡劣但生意還不錯，那是因為顧客暫時沒有其它的選擇。只要顧客有了更好的選擇，必將離你而去。大家在喊說生意淡、經濟不好、命不好、風水不好的同時，是不是在應該留意一下尚可提升的空間？如果店東還只是停留在「顧客吃得飽有錢付」的想法，那麼將來必受更大的考驗
＊＊ 我百分之百认同这一点！
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